Человек должен знать, что он приобретает и употребляет в пищу, производитель обязан доносить эту необходимую информацию до потребителя, это предусмотрено уже и Законом РФ от 07.02.1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей» в ст. 10 п.2. в отношении продуктов питания сведения о составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления продуктов питания пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов, в случае, если содержание указанных организмов в таком компоненте составляет более девяти десятых процента), пищевой ценности, назначении, об условиях применения и хранения продуктов питания, о способах изготовления готовых блюд, весе (объеме), дате и месте изготовления и упаковки (расфасовки) продуктов питания, а также сведения о противопоказаниях для их применения при отдельных заболеваниях. Сейчас разработан знак «не содержит ГМО» Многие продукты с отметкой экологически безопасны таковыми не являются.
Практически все продукты питания относятся к товарам подлежащим обязательной сертификации. В магазине должны быть контрольные весы. Следовательно можно потребовать сертификат качества, накладную с датой поставки. Продавец обязан производить отбраковку товара, если недоброкачественность товара можно определить визуально или по запаху, то продавец не имеет права выставлять его на продажу даже если не истек срок давности.